Boucher / Bouchère

Carrefour Villabé recrute deux Bouchers en CDI 35h

Missions:
– Réceptionner des carcasses de viande
– Contrôler la qualité d’un produit
– Préparer une carcasse aux opérations de découpe
– Découper de la viande
– Trier des pièces de viande
– Détailler des pièces de viande
– Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
– Disposer des produits sur le lieu de vente
– Renseigner un client
– Prendre la commande des clients
– Entretenir un espace de vente
– Nettoyer du matériel ou un équipement
– Entretenir un poste de travail

Compétences:
– Techniques de désossage
– Techniques de parage des viandes
– Modes de cuisson des aliments
– Découpe de viande
– Chaîne du froid
– Stockage de produits alimentaires
– Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Anatomie animale
– Utilisation de matériel de nettoyage
– Techniques d’embossage de viande
– Ficelage des viandes
– Traçabilité des produits
– Techniques de transformation des viandes

Deux jours of dans la semaines.