CDI

Chef boulanger en boulangerie traditionnelle H/F en CDI

Publié il y a 3 semaines par Staffmatch France
Montauban-de-Bretagne, Brittany
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Description du poste

Vos missions

Pour un de nos clients, en boulangerie traditionnelle, nous recherchons un chef boulanger H/F en contrat CDI à pourvoir sur le secteur nord de Montauban.

Missions:

-Réaliser les différentes variété de pains et viennoiseries à partir des fiches techniques;

-Sélectionner, préparer et doser les ingrédients nécessaire à la préparation ;

-Surveiller la fermentation et appliquer des mesures correctives si besoin;

-Diviser la masse de pâtes en pâtons;

-Enfourner et suivre la cuisson;

-Nettoyer et désinfecter le laboratoire et le matériel;

-Anticiper les préparations du soir ou du lendemain;

-Manager l’équipe en place;

-Surveiller la production de l’équipe et appliquer si besoin des mesures correctives;

-Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur HACCP.

Profil recherché

Profil :

-Résistant à la charge;

-De nature manuel et rigoureux;

-Issu d’un CAP/BEP boulangerie ou ayant une première expérience significative en boulangerie traditionnelle.

Informations complémentaires:

-Rémunération négociable selon l’expérience (base de 2200 euros brut pour 35 heures);

-Horaires de matin ou d’après midi tournant tous les 15 jours;

-Primes sur le résultat mensuel versé tous les trimestres;

-Majoration de nuit;

-Repas fournis sur place à hauteur de 8 euros par jour + prime salissures;

-Laboratoire et matériel neuf.

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