CDI

Fromager / Fromagère (H/F)

Publié il y a 3 mois par TEMPORIS QUEBEC
Clôture des candidatures : 28 avril 2024
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Description du poste

Lieux de travail : Région de Charlevoix, QC, Canada
* contrat de droit local *

est responsable de toutes les étapes de la fabrication du fromage selon les normes établies.
s’assure de la qualité des fromages produits, tout en respectant les règles de production, de qualité, d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail.

1 Préparer le lait

1.1 Procéder aux tâches de réception du lait, incluant le test de qualité, selon la procédure établie;
1.2 Analyser, pasteuriser, et transférer le lait au bailleur;
1.3 Produire et valider l’analyse du lait et intrant durant la production (ph, texture, etc.).

2 Production des fromages

2.1 Fabriquer les différents fromages selon le calendrier de production;
2.2 Contrôler et appliquer le processus de fabrication des différents fromages selon les normes et recettes établies;
2.3 Opérer les différents équipements et préparer les ingrédients nécessaires à la production (ferments, présure, etc.);
2.4 Manipuler le fromage à différentes étapes de la fabrication;
2.5 Gérer efficacement les décisions en temps réel ayant un impact direct sur le processus de fabrication du fromage;
2.6 Participer et appuyer les aides-fromagers dans leur fonction de contrôle de procédés et dans leurs différentes tâches;
2.7 Peser et emballer le fromage sur différents formats;
2.8 Assurer le respect des normes de santé et sécurité au travail.

3 Assurer le contrôle qualité

3.1 S’assurer du respect des normes en matière de qualité (bonnes pratiques de Fabrication) et à la gestion de qualité des opérations;
3.2 Remplir les différents registres concernant la fabrication et l’entretien;
3.3 Effectuer toutes les tâches reliées à l’assainissement des équipements de production, incluant la manipulation des produits chimiques;
3.4 Participer activement à l’amélioration continue des processus et des produits;
3.5 Prendre des échantillons et effectuer des tests de qualité;
3.6 Effectuer toutes autres tâches connexes.

Exigences

Formation(s)

– Diplôme d’études collégiales en transformation des aliments avec spécialisation laitière ou toutes autres formations pertinentes.

Expérience(s) et compétence(s)

– Trois (3) années ou plus d’expérience pertinente en production ou en transformation laitière

Condition(s) de travail

– Être à l’aise de travailler debout sur de longues périodes et sous des températures variées
– Être en mesure de soulever des poids pouvant excéder 20 kg;
– Plier, s’accroupir, s’agenouiller;
– Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide.

Aptitude(s) et habileté(s)

– Faire preuve de leadership et d’initiative;
– Avoir le sens de l’organisation;
– Habileté à communiquer efficacement;
– Tact et diplomatie;
– Habileté à travailler en équipe;
– Capacité d’analyse et de résolution de problèmes;
– Capacité à travailler sous pression;
– Intérêt et disponibilité à suivre une formation à l’interne et/ou à l’externe;
– Capable de travailler dans une organisation dynamique, en changement et en forte croissance.

Expérience demandée

3 ans - en agroalimentaire ou laiterie
Il y a 3 mois
Clôture des candidatures : 28 avril 2024
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