Poissonnier(ère) confirmé(e) (H/F)
Description du poste
Poissonnerie PARO recrute un(e) poissonnier(ère) confirmé(e) pour un poste à temps plein. Nous recherchons un profil métier : quelqu’un de fiable, techniquement solide, rigoureux sur l’hygiène et à l’aise avec la vente et le conseil.
Contrat : CDI – Temps plein
Lieu : Aix-en-Provence
Expérience : 3 ans en poissonnerie traditionnelle préférable
MISSIONS (poste polyvalent)
Préparation / découpe / gestion produit :
– Préparations et découpes classiques : vider, écailler, fileter, lever des dos, portionner (pavés), parer, préparer sur demande.
– Produits coquillages/crustacés : triage, contrôle qualité, préparation selon l’activité, montage de plateaux de fruits de mer.
– Dressage des bancs et mise en place : présentation soignée, maintien du niveau de fraîcheur et d’attractivité.
Vente et conseil :
– Accueil client, conseil cuisson/conservation, explication des espèces, saisonnalité, accompagnement des choix.
Tenue du rayon et organisation :
– Mise en place, rotation, étiquetage, traçabilité, gestion des DLC.
– Organisation des frigos, rangement, gestion des rotations, respect strict de la chaîne du froid.
Hygiène et entretien :
– Respect des règles HACCP, nettoyage du poste, du matériel et maintien d’un environnement de travail impeccable.
PROFIL RECHERCHÉ
– Compétences techniques réelles en découpe et préparation.
– Rigueur, méthode, sens de l’organisation.
– Culture produit (espèces, saisonnalité, diversité des produits de la mer).
– Aisance en vente et sens du service.
– Ponctualité, fiabilité, esprit d’équipe.
CANDIDATURE
Candidature uniquement par mail avec CV à jour
