Responsable fromager (H/F)

La Coopérative laitière de Bourg St Maurice spécialisée dans la production du Beaufort recherche un nouveau Responsable Fromager H/F.
Le poste est à pourvoir en CDI.
Vous serez en charge d’une équipe d’une quinzaine de personnes ou le savoir faire de chacun contribue à fabriquer des produits de qualité.
Activité principale :
– Vous organisez, anticiper et optimisez la production et transformation du lait au norme AOP de la zone beaufort (litrage, PH, températures, connaissance de la biologie et chimie du lait)
Principalement fabrication Beaufort mais aussi produits annexes (beure )
– Vous suivez les prélèvements et analyses des cuves, caillés
– Vous participez et organisez le nettoyage de la fromagerie
– Vous pilotez, transmettez le travail à l’équipe et maintenez un climat motivant et valorisant
– Vous gérez la qualité du lait de l’arrivé à l’atelier jusqu’au produit final
– Vous participez à l’établissement du planning
– Vous assurez la formation des nouveaux salariés
– Vous suivez le matériel et effectuez les commandes nécessaires
– Vous assurez les commandes des clients
Profil :
Formation BTS (ENIL) minimum ou expérience en fromagerie
– Respecter rigoureusement les normes de production et de qualité
– Travail le weekends et jours fériés par roulement
– Rémunération selon profil

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Animer, coordonner une équipe

Faire preuve de rigueur et de précision